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自家製カレー粉

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20種類のスパイスを使ったカレー粉。
最初に黄色いターメリックを、鮮やかなオレンジ色になるまでゆっくりと炒め、
コリアンダー、クミンなどの20種類のスパイスを加えてさらに炒める。
冷めたらビン詰めする。
半年ほど熟成させると、さらになじんでおいしい。
これで、100皿分くらいは取れるかな。
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by kaorinnedesu | 2008-03-22 11:10
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