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ごぼうの胡桃和え

下ゆでしておいたごぼう。
くだいた胡桃と、酢、塩、胡椒、マスタード、油で和えた。
胡桃は軽く焼いておくと香ばしくておいしいです。
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# by kaorinnedesu | 2008-10-23 21:55

かきとむかごのご飯

先日は、むかごのごはんだったけど、今日はデラックス版 『牡蠣入り』
作ったはいいが、個人的には牡蠣は入らないほうがシンプルで好き。
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# by kaorinnedesu | 2008-10-22 21:52

塩豚と水菜

塩豚をスライス。
水菜をざくざく切る。
フライパンに塩豚を並べ、点火して弱火。上面までしっかり色が変わったら、裏返す。しばらくして水菜を加えてナンプラーで味付け。
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# by kaorinnedesu | 2008-10-21 23:06

しいたけの炊き込みご飯

新米の秋、この季節、炊きこみご飯があるだけでなんだかシアワセ。

ご飯2合をといで、
 酒大さじ1
 薄口しょうゆ小さじ1
 ナンプラー大さじ1
 ごま油小さじ2
を入れて、いつも炊く量にする。
しいたけを4等分くらいにちぎり、網で焼いて、焼けたものから米の上へ。
いつもどおり炊く。
食べるときに、すりゴマと黒こしょうをひき、すだちを絞って食べる。
レモンよりすだち。すだち、すだち、すだちのおかげで食がすすむ。
# by kaorinnedesu | 2008-10-20 14:11

卵・小麦・乳製品

息子には卵アレルギー、小麦と乳製品も少しだけあることが今から4ヶ月ほど前にわかりました。母が食べたものが母乳にも影響するらしく、卵、小麦、乳製品を除去しました。ところが、肌はボロボロ、口内炎、口角炎が一ヶ月以上も治らない、風邪をひく、イライラする、など身体に異常が出てきました。
だから、卵はできるだけ除去、小麦と乳製品は食べ過ぎないようにする、という風に変えてみたらなんだか気がラクになった。息子もそんなに激しいアレルギーは出ていないし、これでよかったんだ。
ダイエットと一緒、無理はしてはいけませんね。
# by kaorinnedesu | 2008-10-19 14:13